Výskumné zameranie / Research activities
Comprehensive data mining and processing and analysis of statistical data, including processing of prediction models, application of multivariate and descriptive statistics methods; data analysis and formulation of conceptual and strategic materials
Inovácie potravinárskych procesov a produktov s dôrazom na ich kvalitu a bezpečnosť, osobitne produktov na báze ovocia a zeleniny a produktov určených pre deti.
Innovation of food processes and products with emphasis on their quality and safety, especially fruit and vegetable based products and products intended for children.
Aplikácia princípov obehového hospodárstva v oblasti agropotravinárstva s dôrazom na postupy eliminácie plytvania potravinami a využitie potravinového odpadu ako zdroja surovony a možností jeho neenergetického zhodnotenia
Application of the principles of circular economy in the agri-food sector, with particular emphasis on the procedures of elimination of food waste and the re-use of food waste as a source of raw materials, particularly possibility of its non-energy recovery
Elektrónová paramagnetická rezonancia (EPR) zameraná na výskum
antioxidačných vlastností potravín a biosystémov
Elektrónová paramagnetická rezonancia (EPR) patrí do skupiny
magnetických rezonančných metód. Najširšie uplatnenie z rezonančných
metód zaznamenáva jadrová magnetická rezonancia, ktorá sa zaoberá
štúdiom správania sa jadrových spinov v magnetickom poli. Naproti tomu
použitie EPR je obmedzené len na systémy, ktoré majú paramagnetickú
povahu. Avšak aplikácia tejto techniky poskytuje veľmi cenné informácie o
štruktúre a vlastnostiach látok a má svoje miesto medzi modernými
spektroskopickými technikami.
Electron paramagnetic resonance (EPR) spectroscopy, focused on the research of antioxidant properties of foods and biosystems. Electron paramagnetic resonance (EPR) belongs to the group of magnetic resonance methods. The widest application of resonance methods found by nuclear magnetic resonance (NMR), which deals with the study of the behavior and interactions of nuclear spins in a magnetic field. In contrast, the use of EPR is limited to systems that are paramagnetic in nature. However, the application of this technique provides very valuable information on the structure and properties of substances and has its place among modern spectroscopic techniques.
Spektroskopické metódy štúdia degradačných procesov, prebiehajúcich na lignocelulózových nosičoch zameraná na výskum degradačných procesov prebiehajúcich v knižných dokumentov pomocou UV-VIS a FTIR spektroskopie. Cieľom je doplniť tradičné deštruktívne metódy (testy mechanických vlastností) a urobiť koreláciu týchto metód so spektrálnymi charakteristikami študovaných materiálov.
Spectroscopic methods applications for the monitoring and evaluation of degradation processes on lignocellulosic carriers focused on the research of degradation processes taking place in book documents using UV-VIS and FTIR spectroscopy. The aim is to supplement traditional destructive methods (tests of mechanical properties) and to correlate these methods with the spectral characteristics of the studied materials.